Aldo Viola

Aldo est un des pionniers des vins vivants en Sicile. Situées dans le nord-ouest de l'île, ses vignes sont parsemées entre Alcamo, Segeste et Guarini. Les vins d'Aldo sont non seulement le fruit de terroirs exceptionnels mais surtout l'expression d'un engagement hors du commun.

Ce vigneron, paysan dans les vignes et poète-alchimiste dans le chai, travaille sur des macérations longues et un vieillissement en bouteille comme on n'en voit trop rarement… Cette empreinte particulière se révèle dans ses grandes cuvées de Grillo, Catarratto et de Syrah : des vins puissants, émotionnels et incarnés qui conservent beaucoup de fraîcheur et de salinité.